Zelf yoghurt maken

Zelf yoghurt maken is minder ingewikkeld dan je denkt. Een yoghurtmachine hoef je echt niet aan te schaffen. Met een pan, een thermometer en een koelbox of een slaapzak kom je een heel eind.

 

Nodig:

lege glazen potten of weckflessen

een grote pan

een beetje van je favoriete yoghurt

een kookthermometer (laserthermometer uit de bouwmarkt werkt ook)

een koelbox en wat handdoeken

1.

Verhit de melk tot 85°C, zodat de melk gepasteuriseerd wordt. Doe je dit niet, dan werkt de yoghurtcultuur minder goed.

2.

Laat de melk daarna weer afkoelen tot 45°C.

De yoghurtcultuur houdt van lekker warm, maar niet te warm. 45°C vindt hij lekker.

3.

Zet ondertussen de schone potten klaar.

Doe in iedere pot een schep yoghurt en vul met de naar 45°C afgekoelde melk. Roeren en deksel erop doen.

4.

De yoghurt moet nu ca. 10 uur staan en warm blijven.

Een koelbox is hiervoor handig. Vul de lege ruimte in de koelbox zoveel mogelijk op met handdoeken dan blijft de yoghurt langer warm. En heb je geen koelbox, dan kun je de potten warm houden onder een slaapzak of een dekbed.